Retour sur notre rencontre avec Fabrice Larochette, vins de Bourgogne

Le Domaine Fabrice Larochette, situé dans le Mâconnais, en bourgogne du Sud, est un vignoble réputé pour ses vins blancs remarquables. Vigneron de père en fils depuis plusieurs générations, ce passionné de motos 🏍 et de sports automobiles 🏎 ne…

Retour sur notre rencontre avec Fabrice Larochette, vins de Bourgogne

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Le Domaine Fabrice Larochette, situé dans le Mâconnais, en bourgogne du Sud, est un vignoble réputé pour ses vins blancs remarquables.

Vigneron de père en fils depuis plusieurs générations, ce passionné de motos 🏍 et de sports automobiles 🏎 ne dédaigne pas de faire appel aux techniques contemporaines les plus pointues dans le respect des terroirs et la recherche optimale de la qualité pour ses vins.

Le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) : une certification qui vise à valoriser les productions issues d’exploitations agricoles qui s’engagent volontairement dans des démarches respectueuses de l’environnement.

Aujourd’hui, le domaine familial compte 13 hectares, donc 11 hectares de blanc et 2 hectares en rouge. Tout est vinifié au domaine, dans une cuverie fonctionnelle : vinification, étiquetage, vente au caveau et stockage du matériel viti-vinicole.

Nous avons sélectionné 3 de ses vins blancs, en 100% Chardonnay, avec un élevage traditionnel en cuve : Les Robées en AOC Pouilly-Fuissé, le Pouilly-Vinzelles et le Château de Chaintré en AOC Mâcon-Chaintré.

Pour en savoir plus, c’est par ici : https://www.vigneronly.fr/vigneron/domaine-fabrice-larochette/

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