Vins rouges et chocolats, un accord plus que parfait

Instant Vignobles de la Vallée du Rhône d’Hermitage en Saint-Joseph. La région de production des vins d’appellations Crozes-Hermitage, Hermitage et Saint-Joseph est aussi celle du fameux chocolat Valhrôna, bien connu des grands chefs et pâtissiers français. Et le moins qu’on…

Vins rouges et chocolats, un accord plus que parfait

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Instant Vignobles de la Vallée du Rhône d’Hermitage en Saint-Joseph.

La région de production des vins d’appellations Crozes-Hermitage, Hermitage et Saint-Joseph est aussi celle du fameux chocolat Valhrôna, bien connu des grands chefs et pâtissiers français.

Et le moins qu’on puisse dire, c’est que vin et chocolat ont beaucoup en commun.
Tous les 2 présentent des arômes qui varient selon les terroirs et leurs secrets de fabrication.
Pour s’offrir vraiment, ils doivent être dégustés. Puissant, charpenté, expressif…les termes sont les mêmes pour les qualifier.
Certains vins présentent des notes chocolatées ou cacaotées et inversement, un chocolat, fourré ou pas, peut apporter des notes fruitées. Ce qui facilite l’entente !

N’ayons donc aucun complexe, au contraire, à servir un vin rouge avec du chocolat. Que ce soit sous forme de dessert bien sûr, mais aussi de plats salés pourquoi pas.

Dans la région, il est facile de trouver un atelier pour s’initier à cet accord délicat. Ça tombe bien car les vins d’ici s’entendent merveilleusement bien avec le chocolat.

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