BOURGOGNE

AMC Coq au vin de bourgogne

Zutaten Ganzer Hahn (alt. Maishuhn o. Hähnchenschenkel) 150g Speck 250g Champignons 15-20 kleine Zwiebeln (o. Schalotten), 2 Knoblauchzehen 750 ml Rotwein (Pinot Noir/Spätburgunder) 500 ml Hühnerfond Bouquet Garni, Salz, AMC Trio Pepper Stich Butter, 1 EL Zucker, 1 EL Tomatenmark…